获奖的特色石棉烧烤
雅安日报讯为深入挖掘石棉美食文化，展示石棉风味特色菜品，烧烤24日，大比我市首届特色风味菜品电视网络评选活动第三站在石棉举行。拼石活动旨在加速石棉餐饮业、棉风旅游业、味获服务业“三产”快速发展，赞誉搭建石棉地域美食、特色旅游服务文化平台，烧烤展示石棉，大比宣传石棉，拼石推广石棉，棉风助推石棉餐饮业转型升级。味获
本次活动由市商务局、赞誉旅游局等联合举办，特色由省、市两级的烹饪、餐饮、营养学专家担任评委，来自该县的10支团队参加了本次比赛。
24日一大早，选手们纷纷来到现场,采购原材料、准备酱汁，夜幕降临，伴随着大渡河艺术团精彩的歌舞表演，比赛拉开帷幕。
参赛选手们在赛场上尽显自己的拿手绝活，精湛的刀功，别致的雕花，再加上独特秘方的酱料，放在铁板上面慢慢熏烤，一道道精美的菜品就呈现在评委和大众的眼前。
从石棉烤鸡、烤全羊、烤乳猪等特色烧烤，再到石棉草科鸡、大渡河鱼等特色菜品，整个比赛多达32道菜品。
荤素搭配合理，小吃种类各异，整个赛场弥漫着浓浓的香味，吸引了众多市民驻足观看，赞不绝口，其中不乏有外地游客。
“没有吃过石棉烧烤，就不算到过石棉。”来自成都的旅游爱好者刘君说，石棉烧烤的做法和味道都非常不错，是他吃到过最好吃的烧烤，每次到石棉也都必定要吃石棉烧烤才肯回去，这次他也是专程过来的。
某参赛团队说，凭借独特的做法和优质的口感，石棉烧烤这一“火的艺术”早已名声在外。作为石棉人自创的品牌，石棉烧烤的独特之处就在于它是对串烧的创新和提升，在避免串烧焦糊的同时，又保留了串烧的烟熏香。
选手们纷纷表示，他们很希望能够将石棉烧烤的品牌和口碑推介出去，让更多的人知道石棉烧烤，了解石棉烧烤，喜欢石棉烧烤。
据介绍，石棉最初的烧烤与外地相差无几，后来，为了体现石棉特色，石棉人首创了长方形铁板烤肉。不仅烧烤做法独特，口感绝佳，连座椅也小巧无比，尽量接近“席地而坐”，体会回归自然的“野趣”，更为客人青睐。据不完全统计，石棉现有烧烤场所120余家，外地游客颇喜欢称石棉为“烧烤之都”。
经过激烈的角逐，共评选出了10道特色菜品和3道特色小吃。
比赛结束后，随即举行了颁奖仪式，组委会为石棉县获奖的10道特色菜品，3道特色小吃以及5道特色烧烤的商家颁发了证书。
记者 唐小未
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